Schweinegeschnetzeltes im Reisbett

Bei diesem Rezept handelt es sich um altes Familienrezept, das zu verschiedenen Anlässen immer wieder die Gäste verblüfft hat. Einfach und lecker.

Zubereitung:

Zunächst sollte der Boden einer mittelgroßen Auflaufform mit Speiseöl bedeckt werden (ca. 3-4 EL). Die Champignons aus der Dose werden dann in ein Sieb gegeben, damit die Flüssigkeit abtropfen kann.

In der Zwischenzeit wird der Lachsbraten in ca. 0,5 - 1 cm schmale Scheiben geschnitten und diese anschließend von potentiellen Fetträndern befreit. Die zarten Scheiben werden danach in mundgerechte (ca. 4 cm lange) Stücke geschnitten und in die Auflaufform gegeben. Die Fleischstücke sollten gleichmäßig verteilt sein und den Boden der Auflaufform bedecken.

Die Pilze dürften in der Zwischenzeit gut abgetropft sein, so dass sie jetzt auf die Fleischschicht in die Auflaufform gegeben werden können. Als dritte Schicht wird der Tüteninhalt der "Maggi Meisterklasse Zwiebelsuppe" gleichmäßig in die Form gegeben.

Zu guter letzt werden die beiden Becher Schlagsahne und Schmand in einer kleinen Rührschüssel miteinander vermengt und mit einem Löffel solange umgerührt bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist. Dieser Sahne-Schmand-Mix wird gleichmäßig in der Auflaufform verteilt, so dass sowohl die Fleischstücke und Pilze als auch das Zwiebelsuppenpulver vollständig bedeckt sind.

Die Form kommt jetzt in den mit 180-200° vorgeheizten Backofen und bleibt dort für insgesamt 40 Minuten drin. Nach 30 Minuten sollte man das Geschnetzelte vorsichtig umrühren, so dass sich der Geschmack gleichmäßig verteilt.

In den letzten 10 Minuten, die das Geschnetzelte noch im Ofen verbringt, wird der Reis gekocht. Zudem sollten jetzt die roten Paprika gewaschen und in dünne Streifen geschnitten werden.

Am Ende den Reis auf die Teller verteilen, Paprikastreifen drüberlegen und mit dem Schweinegeschnetzelten servieren.

 

Tipps:

Statt des Lachsbratens können auch Schweineschnitzel aus der Oberschale oder Schweinefilets verwendet werden - je nach dem was der Geldbeutel zulässt.

---

Zutaten

Sie sind hier: Home » Hauptgerichte » Schweinegeschnetzeltes